معظم الناس عند ذكر كلمة خل يقتصر مفهومهم على الخل الأبيض فقط ولكن في الحقيقة هناك أنواع عديدة من الخل ولكل نوع مكان تصنيعه وأيضًا عندما نذكر كلمة الخل يستخدمها معظم الناس فقط من أجل تحضير الطعام لكن لها استخدامات عديدة غير الطبخ وتحضير الطعام. تشارك في تنظيف وتلميع الأثاث واتباع نظام غذائي والعديد من الاستخدامات الأخرى التي سنتعرف عليها فتابعونا خلال الأسطر القادمة لمعرفة التفاصيل.
الخل وأنواعه
الخل هو سائل ويتكون من حامض الخليك ، وينتج هذا الحمض عندما نخمر بعض المكونات ، ويظهر سائل كحول مخفف نتيجة تحلل السكريات ، وعندما يزداد وقت التخمير يتحول إلى خل طبيعي حيث أن أنواع الخل كثيرة ومتنوعة ، ويختلف كل نوع عن الآخر حسب المكونات ، ولكل نوع خاماته واستخداماته الخاصة. من بين هذه الأنواع ما يلي:
- الخل الأبيض:وهو النوع المشهور الموجود في جميع المنازل تقريبًا ، ويعتبر أقل أنواع الخل تكلفة وأنقى. يستخرج من الحبوب ، له طعم حاد ومنعش ، ويستخرج من العنب الأبيض. وله استخدامات عديدة منها غسل الخضار والسلطات ، ويستخدم في تنظيف وتلميع الاثاث والسيراميك.
- خل التفاح:وهو أكثر أنواع الخل شيوعًا بعد الخل الأبيض ، وهو أشهر أنواع الخل في التنحيف ، ومن شهرته في تنحيف وتفتيح البشرة احتوائه على أحماض عضوية مهمة لغذاء الإنسان ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة. نحصل على خل التفاح من تخمير بذور التفاح والبذور والقشر. وهي أكثر شهرة في المطبخ الشرقي ، في الهند والولايات المتحدة الأمريكية ، ولها استخدامات أخرى غير التخسيس. يستخدم في السلطات وتوابل الدجاج وقتل الآفات الحشرية وتلميع النحاس.
- خل جوز الهند: يوجد في الهند وتايلاند مستخرج من شجرة جوز الهند ، وأهم ما يميز هذا النوع هو نقاوته ويدخل في العديد من الأطعمة في الهند وتايلاند.
- خل العنب الأحمر:يتم استخدامه في صناعة العديد من الصلصات. يوضع على اللحم قبل طهيه حتى ينضج بسرعة. يُنتَج بتخمير العنب الأحمر ، ومذاقه مثل التوت ويظهر في المطبخ الغربي ، ويتميز بمذاقه الحلو ولونه الأحمر.
- خل التمر: يظهر هذا النوع في دول الخليج والمملكة العربية السعودية. يستخرج من تخمر التمور ، وتستغرق فترة التخمير 40 يوماً.
استخدامات الخل في الجسم
يعالج هشاشة العظام أو تلين العظام ، لأن الخل يحتوي على حمض الفوليك ، وهذا الحمض يؤدي إلى هشاشة العظام:
- يمنع تصلب الشرايين.
- يساعد على ترطيب وتفتيح البشرة والوجه وتنظيف المسام.
- ثبت أن خل قصب السكر فعال في علاج التهاب طبلة الأذن.
- يزيل آثار ورائحة الطهي عن الأصابع.
- يزيل رائحة القدم الكريهة عن طريق نقع القدمين في الخل.
- يساعد الخل الأبيض في إنقاص الوزن لأنه يقلل الدهون في الجسم. يعطي نكهة لطيفة للأطعمة. يمكن استبدال المايونيز والكاتشب بها.
- مفيد جدًا لمرضى السكر لأنه يبطئ امتصاص الكربوهيدرات الموجودة في النشويات والسكريات ، حيث يحتاج مرضى السكر إلى امتصاص كميات أقل من السكريات والكربوهيدرات.
- يعالج حساسية الجلد والتهيج والطفح الجلدي.
- خل التفاح ، عندما يغلي ، يقتل الحشرات.
- يساعد في التخلص من القشرة عن طريق وضع قطرات الخل على فروة الرأس لدقائق عند الاستحمام.
- خل التفاح يساعد على القضاء على آثار الحروق.
- يطهر المعدة من الجراثيم ، ويعالج عسر الهضم واضطراباته من القيء والغثيان ، كما يعالج الإسهال.
- خل الأرز يحارب التعب.
- يحمي اللثة من الالتهابات ويقويها ويعالج تسوس الأسنان.
- ينظف ويعالج مجرى البول والمسالك البولية.
- يخفف الصداع ، ويسهل على الجسم امتصاص الكالسيوم ، ويقوي جهاز المناعة.
- خل قصب السكر يخفي علامات الشيخوخة ويمنع الشيخوخة.
- يقلل الخل البلسمي من الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة كما أنه مسكن للآلام ويقي من النوبات القلبية.
يستخدم في المنزل
يستخدم مع الليمون لتنظيف الأثاث وتلميع الزجاج ، وهو بديل صحي للمنظفات:
- يزيل الصدأ عن طريق فرك الصدأ بالخل.
- يطهر أسطح المطبخ ويقتل الجراثيم مما يجعل رائحة المطبخ مميزة.
- تنظيف البوتاجاز والميكروويف.
- يستخدم في غسيل الملابس البيضاء.
- يزيل البقع عن الملابس بوضع كوب من الخل في الغسالة عندما تكون قيد التشغيل.
- قم بإزالة الملصقات من الحائط عن طريق وضع الخل مباشرة على الحائط وفركه.
- لمّعي الأواني الفضية والإكسسوارات باستخدام الخل مع صودا الخبز واتركيها لمدة ثلاث ساعات.
استخداماته في النباتات
يساعد على إطالة عمر النبات ، حيث تتساقط أوراق النبات بسبب عوامل خارجية ، وذلك بوضع الخل مع القليل من السكر في إناء النبات الذي نزرعه في المنزل. على الرغم من الاستخدامات العديدة للخل في العديد من المجالات ، يجب ألا نستخدمه كثيرًا. يكفي استخدام الملعقة ، لأنه عندما يؤدي الإفراط في استخدام الخل إلى تأثير سلبي ، يجب الحرص على عدم استخدامه لأنه يتفاعل مع العديد من الأدوية.
في النهاية توصلنا إلى استنتاج مفاده أن الخل لا يقتصر على الخل الأبيض الموجود في المنازل ، بل له أنواع عديدة ، وبعض الأنواع يظهر في الأطباق الغربية وأخرى في الأطباق الشرقية وأيضًا في الأطباق الشرقية والغربية ، وهو له ألوان عديدة تختلف باختلاف حبوب الاستخراج الخاصة به ، وله استخدامات وفوائد عديدة غير الغذاء كما يستخدم في النباتات.
