طريقة عمل محشى ورق العنب بالتفصيل، تعتبر وجبة ورق العنب من اكثر الوجبات الغذائية التي يفضلها الكثير من الناس، حيث انهم يسعون للحصول على المكونات والمقادير الخاصة بها التي تظهرها بهذا الطعم والمذاق، وشارك البعض منهم ابرز النتائج الخاصة في كيفية تحضيرها سواء في المنزل او المطاعم التي تهتم في هذا الجانب من الاطعمة للذيذة، ونعرض عبر ذلك ايضا طريقة عمل محشى ورق العنب بالتفصيل.
ما هي طريقة عمل ورق العنب المحشي
مكونات
- نصف كيلو ورق عنب
- بصلة كبيرة
- حبتان طماطم كبيرتان
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- كوب أرز
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
- حفنة صغيرة من البقدونس
- حفنة صغيرة من الشبت
- خمس أعواد نعناع أخضر
- حبتان فلفل أخضر
- مكعبان من مرق الدجاج
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
كيف تستعد
- نقوم بتنقية الأرز جيداً للتخلص من الشوائب فيه.
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في كمية من الماء حتى لا يأخذ كمية كبيرة من حساء مرقة الدجاج عندما ينضج.
- نحضر القدر المناسب ونضع فيه كمية من الماء مع نصف عصير ليمون.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
- نسلق أوراق العنب في الماء المغلي حتى تنضج ويتغير لونها إلى أحلك درجة ، ونحرص على عدم ترك ورق العنب في الماء لفترة طويلة حتى لا ينكسر ويتكسر عند الحشو.
- نكرر هذه الخطوة بكمية أوراق العنب الموجودة حتى الانتهاء ، ثم نخرجها من الماء المغلي ونضعها في مصفاة لتصفية الماء الزائد.
- قشر البصل واغسله جيداً ثم افرمه جيداً.
- اغسل الطماطم جيدًا واضغط عليها في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى عصير طماطم.
- نقوم بتنقية البقدونس جيدًا للتخلص من الشوائب فيه ، ثم نقطعه جيدًا ، وكذلك الشبت نقطعه بنفس الطريقة.
- نقطف أوراق النعناع الخضراء ونغسلها جيدًا لإزالة الغبار عنها.
- نقطع أوراق النعناع جيدًا أو نقطعها إلى قطع صغيرة جدًا.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة جدًا.
- نأخذ وعاء عميق ونضع الأرز فيه بعد تصفية ماء النقع.
- أضف ملعقتين كبيرتين من السمن إلى الأرز.
- يُضاف البصل المفروم والفلفل الأخضر إلى الأرز.
- ثم نضيف عصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى الأرز.
- ثم نضيف البقدونس المفروم والشبت إلى المكونات.
- أخيرًا ، أضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار إلى المكونات.
- قلبي المكونات معًا حتى تتجانس مع بعضها البعض ويصبح خليط الأرز بلون موحد.
- خذ ورقة عنب وافردها على سطح نظيف مع الجانب الأملس لأسفل.
- نأخذ ملعقة من خليط الأرز ونضعه في ورقة عنب ، مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة من الأرز لأنها تزداد عند الطهي.
- غلفوا ورق عنب على الأرز واضغطوا عليه جيداً حتى لا يتحلل عندما ينضج.
- ثم نكرر هذه الخطوة مع باقي أوراق العنب.
- خذ وعاء عميق مناسب وضع فيه شرائح البصل.
- رتبي أوراق العنب الملفوفة في الوعاء بطريقة منظمة ومرتبة.
- ثم نقوم بإعداد حساء مرق الدجاج.
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع فيه حوالي أربعة أكواب من الماء.
- يقشر البصل ويقسم إلى أربع قطع ويوضع في الماء.
- ثم اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أربع قطع وأضيفيها مع البصل.
- أضف مكعبين من مرق الدجاج إلى الماء.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
- بعد غليان الماء ، أضيفي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، مع نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات وبهارات الدجاج.
- غطي ورق العنب بحساء مرق الدجاج حتى يغطي سطحه.
- غطي الوعاء بغطاء أصغر من غطاء الوعاء الرئيسي للضغط على ورق العنب جيداً.
- ثم نغطي القدر بغطائه ونتركه على نار خفيفة جدًا حتى ينضج ، وقد يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة.
- بعد أن تنضج أوراق العنب ، تُرفع عن النار وتترك لتبرد قليلاً.
- توضع أوراق العنب في أطباق التقديم وتزين بشرائح الليمون.
- ورق عنب محشي يقدم مع هنا و شفا.
شاركنا عبر ذلك الكثير من الطرق التي تساعد النساء في تحضير وجبات الطعام الرائعة والتي تظهر بشكل جميل ومذاق مميز، وقدمنا ايضا طريقة عمل محشى ورق العنب بالتفصيل.
