جدول المحتويات
لماذا نأكل الخضروات، فوائد الخضار للجسم، تناول الخضراوات بشكل يومي له أثر إيجابي في صحة الإنسان الذي يحصد على فوائد كثيرة تساعده على تلبية رغبات الجسم من المغذيات المهمة للجسم، كما تساعد الخضراوات على تقوية مناعة الجسم لاحتوائها على كل من البوتاسيوم والحديد والمعدن والفيتامين المهمين للجسم مما يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي والحماية من أمراض القلب ومنع الإصابة بمرض السكري الضار بالجسم سنوضح بالتفصيل لماذا نأكل الخضروات، فوائد الخضار للجسم.
لماذا نأكل الخضروات
تعتبر الخضروات ذات أهمية كبيرة للإنسان ، حيث أنها تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات اللازمة. صحة الإنسان ونشاطه يكون من خلال الغذاء لا الدواء ، وبما أنه مفيد للجسم من الداخل فهو مفيد له من الخارج.
كما تدخل الخضراوات في عملية تجميل البشرة ، مثل عمل بعض الأقنعة التي تغذي الجلد وتشدّه وتعمل على تفتيحه ، مثل قناع الخيار ، وقناع البطاطس ، وماسك الطماطم.
ومن الخضروات التي تقتل الجراثيم في الأمعاء مثل البصل ، وبعضها يقلل من الحموضة مثل الطماطم ، وبعضها يقوي البصر مثل الجذور ، وبعضها يخفف الآلام مثل الخس ، وإن علمنا الفوائد العديدة للخضروات ، لن يكون أي منا بدون خضروات.
فوائد الخضار للجسم
هناك العديد من أنواع الخضروات المختلفة التي لها تأثير قوي على صحة الإنسان ، ومن أهم أنواع الخضروات الورقية المليئة بالعديد من العناصر المفيدة للجسم. معًا ، سنناقش بالتفصيل أنواع الخضروات الورقية وفوائدها.
أهمية الخضار الورقية
تعتبر الخضروات الورقية مهمة جدًا ، وتشمل:
- شعور الإنسان بالشبع ، لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة ، وكثير منها يشعرك بالشبع ، ويعمل على إنقاص الوزن.
- تقلل الألياف الموجودة في الخضار من مستوى الكوليسترول في الدم.
- تساعد الخضار على تقليل تقلبات السكر في الدم ، عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم بعد الوجبات ، مما يحمي القلب بدوره من الجلطات.
- تحتوي الخضار الورقية على نسبة عالية من الماء ، مما يساعد في نضارة البشرة ، كما يساعد في نمو الشعر بشكل صحي وسريع.
- تحتوي الخضار على الكالسيوم اللازم لتقوية الأسنان والعظام وتقليل هشاشة العظام.
- تحتوي الخضار على البوتاسيوم والذي بدوره يحافظ على مستوى ضغط الدم.
- تحتوي الخضراوات الورقية مثل الملفوف والسبانخ على بيتا كاروتين ، الذي يحمي أنسجة الجسم من التلف ، والخضروات تحمي بشرتك من أشعة الشمس ، حيث يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين هـ.
أهمية الخضار لجسم الإنسان
- تعد الخضروات مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من سرطان القولون والمعدة.
- لا يسبب السمنة ، لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السعرات الحرارية.
- تساعدك الخضار على تقليل التوتر وتقليل التوتر وتحسين مزاجك العام.
- تقوي الخضار مناعة الجسم ، وتجعله مقاومًا للأمراض ، وتزيد من كفاءة أجهزة الجسم المختلفة.
- يساعد تناول الخضار على منع نزلات البرد لاحتوائها على فيتامين سي.
- يحميك تناول الخضار من الالتهابات والبكتيريا الضارة.
- تعتبر الخضروات الورقية مصدرًا جيدًا جدًا لحمض الفوليك ، الذي يحمي القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين هـ الموجود في الخضار الورقية ، يعمل مع فيتامين سي ويحمي بشرتك من الشيخوخة ، ويعمل على زيادة نضارة الوجه والجلد.
من أنواع الخضار الورقية
- الملوخية:-
تعتبر الملوخية وجبة متكاملة ، حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف ، كما تحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب ، وبعض الأملاح والمعادن المهمة للجسم ، مثل الحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم ، والمنغنيز.
وأهم ما يميز هذه الوجبة المتكاملة أنها تحتوي على كمية وفيرة من الحديد الذي يحارب فقر الدم وفقر الدم ، وبتحليل جزء من خضروات الملوخية تبين أنها إذا كانت طازجة فهي تحتوي على 4٪ بروتين ، و إذا كانت جافة ، فإنها تحتوي على 22٪ بروتين و 11٪ ألياف.
- السبانخ:-
تعتبر السبانخ من أشهر الخضروات الورقية في الوطن العربي والعالم ، حيث يحبها الناس من جميع الأعمار ، وتحتوي على كمية كبيرة جدًا من المعادن المهمة لصحة الجسم ، مثل البوتاسيوم وفيتامين K ، والتي ضرورية لصحة الجسم ، كما أنها تساعدك في السيطرة على مرض السكري.
يحتوي السبانخ أيضًا على كمية كبيرة جدًا من الألياف ، كما أن سعراته الحرارية منخفضة ، مما يساعدك على إنقاص الوزن ، كما يحتوي السبانخ أيضًا على فيتامين ج ، وبيتا كاروتين ، واللوتين ، مما يساعد في صحة العينين والجلد والشعر.
- الجرجير:-
الجرجير من الخضروات الورقية التي تحتوي على عناصر غذائية كبيرة جدًا. غني بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم ، وهي ضرورية لصحة الشعر ونموه بشكل جيد.
عادة ما يستخدم الجرجير في صنع السلطات ، فهو يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، لذلك يعتبر آمناً للأكل عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
- الكرنب:-
يعتبر الكرنب من الخضار الورقية التي تعتبر من أشهر الأطباق في الوطن العربي ، ويستخدم في تغليف الأرز بداخله والذي يعرف بـ “المحشي” ، كما يمكن استخدامه في صنع السلطات.
يحتوي الملفوف على العديد من المعادن والفيتامينات مثل البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة التي تقي من التهاب المفاصل والحثل القطعي ، كما أنه يحتوي على فيتامين K الذي يحمي العظام.
- البقدونس:-
يعتبر البقدونس من الخضار الورقية التي تنظف الجسم من جميع السموم ، وليس هذا فقط ، بل يعتبر البقدونس من المواد المدرة للبول ، والحليب ، والحيض ، ومقاوم للتجاعيد حيث يمنح البشرة ملمسًا ناعمًا ، ويفيد في التقوية الشعيرات الدموية والشهية ، كما أنه يزيل رائحة الفم الكريهة.
وضحنا لكم لماذا نأكل الخضروات والفوائد التي يحصدها الجسم من تناول الخضراوات بالإضافة للفوائد الصحية للجسم عند تناول الخضراوات التي تساعد على حماية الجسم من الامراض.
