جدول المحتويات
ما هي مكونات جبنة ماسكربون، الآن بعد ان تمّ انتشار الكثير من انواع الجبن في العالم، هنالك بعض الانواع غير المعروفة، ومن الجدير ذكره انّ الجبن واحد من أكثر المأكولات شهرة في العالم، يتمّ انتاجه من حليب الأبقار بمختلف أنواعها، ويتم انتاج انواع مختلفة من الجبن أيضًا، كل نوع منها يختلف عن الآخر من حيثُ المذاق والقوام واللون أيضًا، ناهيك عن الاختلاف الكبير في الأسعار ما بين انواع الاجبان التقليدية، وغيرها من الأنواع النادرة، كالاجبان السويسرية، والهولندية وغيرها، الآن سنتعرف ما هي مكونات جبنة ماسكربون.
ما هي جبنة الماسكاربوني
- تعتبر جبنة المسكربون من أهم أنواع الجبن التي يتم إنتاجها من خلال حليب البقر بعد التخلص من مصل اللبن ، وهي متوفرة بكثرة في المحلات التجارية ، لكن من الضروري الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ومعرفتها بالتفصيل لأن جبن الماسكاربوني له صلاحية شهرين فقط.
- يجب حفظ هذه الجبن في الثلاجة سواء من خلال فتح الصندوق أم لا ، ويجب حفظ الجبن في وعاء محكم الإغلاق عند فتحه حتى لا يدخله الهواء ، ويمكن حفظ الجبن في الفريزر من أجل ثلاثة أشهر دون أن تفقد أي من فوائدها الصحية أو قوامها. أو نعومته.
- تستخدم جبنة المسكربون في صنع كميات كبيرة وأنواع وأصناف مختلفة في الحلويات وكذلك في عدد كبير من الأطباق المالحة ، وما يجعلها مفيدة جدًا في الحلويات هو سهولة دهنها واستخدامها بطريقة ممتعة ، حيث قليل الدسم وبالتالي يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
- تستخدم جبن المسكربون بكثرة في تحضير العديد من أطباق الحلويات مثل التيراميسو والتشيز كيك والكمأة والمعكرونة واللازانيا مع أطباق أخرى ، كما تستخدم هذه الجبن في الشوربات لتحضيرها وزيادة كثافتها ، ولها طابع مميز ورائع. الذوق الشعبي للأطفال ، خاصة كنوع من الإفطار مع الخضار والخبز المحمص.
مكونات جبن الماسكاربوني
- تحتوي جبنة المسكربون على فيتامين أ المسؤول عن صحة العين مع حماية العدسة من التعتيم.
- تحتوي جبنة المسكربون على 40 ملليغرام من الصوديوم ، وهو ما يمثل أكثر من 13٪ من الاحتياج اليومي.
- تحتوي جبنة المسكربون على 4٪ من الكالسيوم الذي نحتاجه بشكل يومي ، والذي يعمل على تقوية العظام والحماية من هشاشة العظام.
- تحتوي ملعقتان كبيرتان من جبن الماسكاربوني على حوالي 127 سعرة حرارية وهي خالية من الألياف الغذائية.
فوائد جبن المسكربون
- تمد جبنة المسكربون الجسم بالطاقة.
- يساعد جبن المسكربون في تكوين الأجسام المضادة من أجل الحفاظ على المعدة من الإصابة بالقرحة.
- جبن المسكربون غني بالعديد من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم مما يساعد العظام على النمو بشكل صحيح ويحمي الأسنان من التسوس ويزيد من الطبقة الواقية في الأسنان.
- جبنة المسكربون غنية بكمية كبيرة من الفيتامينات وأهمها فيتامين سي الذي يزيد من مقاومة أمراض اللثة والتهاباتها.
- جبن المسكربون يساعد الخلايا على العمل وتنشيط العضلات.
- تحتوي جبنة المسكربون على نسبة عالية من البروتينات ، مما يزيد من مناعة الجسم ويقويه.
- تساعد جبن المسكربون في التخلص من هشاشة العظام وخاصة لكبار السن.
تيراميسو بالماسكاربوني
مكونات
- 100 جرام من السكر العادي.
- الكريما السائلة.
- 500 جرام من جبن الماسكاربوني.
- كيس فانيليا.
- بسكويت باكو.
- القليل من القهوة.
كيف تستعد
يتم خلط كل ماسكاربوني مع كل من الكريمة والفانيليا والسكر بملعقة حتى يتخلص الجبن تمامًا من أي مواد سائلة ثم نخلطها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة القوام ونأخذ أكواب التقديم ونضع القليل من الخليط فيه ثم قطع البسكويت العادي تغمس في القهوة السائلة وتكرر هذه العملية حتى نملأ كل الأكواب ثم نضع الشوكولاتة على الوجه.
تارت جبنة ماسكاربوني
مكونات
- خمس حبات من البيض.
- كوب لكن ربع سكر عادي.
- كوب مليء بالدقيق.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
- 250 جرام جبن مسكربون.
- 100 جرام كريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البني.
- 80 جرام من السكر العادي.
- شربات عبارة عن كوب ماء مع كوب سكر.
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي ، ثم الفانيليا والسكر ، ونخفق على درجة حرارة متوسطة لبضع ثوان ، ثم نزيد الخفق خلال عشر دقائق ، حتى يصبح الخليط أبيض اللون ويتضاعف في الحجم ونستخدم ملعقة سيليكون مسطحة أو ملعقة خشبية مع نخل دقيق الذرة وإضافته إلى الخليط الأول على ثلاث دفعات.
- نحرك في هذا الخليط من الأسفل إلى الأعلى حتى لا ينكسر الخليط الأول حتى تنجح الكعكة الإسفنجية ونضعها في صينية من ورق الزبدة وتدهن جوانبها ونضع الخليط ثم يوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، يتم إخراجها من الفرن ، ونتركها حتى تبرد تمامًا ، ثم نقطعها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء ، ثم نحضر الشراب المكون من ماء وسكر وليمون. من ناحية أخرى ، نخفق جبنة الماسكاربوني مع الكريمة والسكر والكاكاو بسرعة عالية ، ثم نضيفها إلى الخليط ونتركها حتى تتكاثر وتتماسك.
