وصفة تحضير الكوسا بالصلصة، الكوسا من النباتات الهامة الموجودة في الكثير من الوصفات حيث تحتوي الكوسا على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة وتحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تساهم في الوقاية من الامراض السرطانية وتعزز الجهاز المناعي في الجسم وتساهم في حماية القلب من الأمراض التي قد تصيبه، ومن أشهر الوصفات التي ممكن عملها من الكوسا قوارب الكوسا بالبشاميل أو محشي الكوسا ،ومن بين تلك الأطباق الطبق الذي سنقوم بتعريفكم عليه وهو الكوسا بالصلصة هيا نتعرف على طريقة الاعداد .
مكونات لعمل الكوسا بالصلصة
تعتبر طريقة عمل الكوسا بالصلصة من أكثر طرق صنع الكوسا شيوعاً وانتشاراً ، حيث تعتبر غذاءً خفيفاً على المعدة ويتم هضمها بسرعة.
- نصف كيلو كوسة مقطعة إلى دوائر متوسطة السماكة
- ست حبات طماطم حمراء كبيرة
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 فص ثوم مهروس
- فلفل أخضر حار أو عادي حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة صلصة جاهزة
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- هيل واحد
- نفط
- السمن
- رش بسيط من السكر
- رش الزعتر
- قرصة قرفة
طريقة تحضير الكوسة بالصلصة
يمكنك عمل الكوسة في الغداء مع اللحم والأرز على الوجبة ، كما أنها تستخدم بشكل متكرر في شهر رمضان على الإفطار ، لأنها تمد الجسم بالماء الذي يحتويه.
- سخني الزيت وقليل من السمن على النار ، ضعي البصل مقطعاً إلى قطع صغيرة واتركيها مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني ، وضعي فوقها الثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار أو العادي.
- نخلط الطماطم جيداً في الخلاط الكهربائي ونضع فوق البصل والثوم والفلفل الأخضر ونضع ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة ونتركها على نار عالية حتى تغلي مع التغطية.
- بعد الغليان ، أضيفي التوابل مثل الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود ، الكمون ، الهيل (وإزالتها أمام غرف البازلاء للتقديم) ، الزعتر ، قليل من القرفة ، قليل من السكر البسيط (حتى لا تشعر بالحموضة بعد تناولها) وأخيرا الملح.
- بعد الغسل ، تسقط حلقات الكوسة في الصلصة وتقلب وتترك على نار عالية حتى تغلي ، ثم ترفع درجة الحرارة وتترك حتى تنضج (إذا كانت الصلصة منخفضة جدًا ، يمكنك إضافة بعض الماء).
- نسكب الكوسة بعناية حتى لا تعجن بعد النضوج في طبق التقديم مع طبق اللحم والأرز بالنودلز.
- لتحضير الأرز ، ينقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق ثم يُسخن الزيت مع قليل من السمن على النار. نضع النودلز عليها مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني. نضع الأرز فوقه ونقلب قليلاً ونضيف الماء إليه لتغطيته بالملح ومرق الدجاج المجفف حسب الرغبة ، غطيه واتركيه على نار عالية. حتى يمتص الأرز الماء من سطحه ، قلبي جيدًا حتى لا تتكسر حبات الأرز ، واتركيه مرة أخرى على نار خفيفة حتى يمتص الأرز الماء تمامًا أو حتى ينضج.
- نسكب الأرز مع النودلز في طبق التقديم ونضعه على المنضدة بجانب طبق الكوسة مع الصلصة وطبق اللحم.
تعرفنا معكم على الوصفة المميزة التي نقوم بتحضريها من الكوسا حيث يتم تقطيع الكوسا الي قطع صغيرة ومن ثم طبخها بالطريقة المرفقة لكم سابقا بتحضير الصلصة الخاصة فيها ومن ثم نطهوها الي أن تنضج ونقوم بتقديمها مع الأرز واللحم أو النودلز ،نتمني لكم أن تجربوا هذه الوصفة ووضعها ضمن وصفاتكم المميزة .
